(Tandoori chicken masala-बनाने के लिये निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:)
- 500 ग्राम चिकन (बोनलेस या बोन इन, आपकी पसंद)
- 1 कप दही
- 2 टेबलस्पून लाल मसाला (तंदूरी मसाला)
- 1 टेबलस्पून जीरा पाउडर
- 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- 1 टेबलस्पून गरम मसाला
- 1 टेबलस्पून लहसुन अदरक पेस्ट
- 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
- 2 टेबलस्पून लिम्बू का रस
- 2 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
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(तंदूरी चिकन मसाला बनाने की विधी )
- एक बड़े बाउल में दही, लाल मसाला, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लहसुन अदरक पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, और लिम्बू का रस मिलाएं। अच्छे से मिलाकर मसाला तैयार करें।
- चिकन को इस मिश्रण में मिलाएं और अच्छे से मिलाकर ढक दें। 1-2 घंटे के लिए मसाले में मरीनेट करें।
तंदूरी चिकन मसाला ग्रेवी बनाने की विधि (Tandoori Chicken Masala Gravy Recipe) –
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, अब इसमें लॉन्ग, इलायची, तेजपत्ता एवं दालचीनी डालें. तंदूरी चिकन में खड़े गरम मसाले को डालना बहुत जरुरी होता है, इससे ही पारंपरिक स्वाद आता है.
- अब 2 min बाद इसमें बारीक़ कटी प्याज को डालकर, माध्यम आंच पर उसको पकाएं.
- 10 min बाद जब ये ब्राउन होने लगे, तब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. इसे भी 5-7 min पकने दें.
- अब आंच धीमी कर इसमें धना पाउडर, गरम मसाला, हल्दी, लाल मिर्च, कशिमिरी मिर्च पाउडर, करी पाउडर एवं तंदूरी मसाला डालें.
- इसके 2 min बाद टमाटर प्यूरी डालें, और इसे 5-7 min फिर पकने दें.
- अब इसमें नमक, अमचुर पाउडर एवं इमली का पानी मिलाएं. इसे तेल छोड़ने तक पकने दें.
- फिर इसमें तंदूरी चिकन के पीस डालें, और अच्छे से मिलाएं. ग्रेवी ड्राई लग रही है तो इसमें थोडा सा पानी मिलाएं.
- अब इसे 5 min और पकने दें, ताकि चिकन ग्रेवी के साथ अच्छे से मिल जाएँ. गैस बंद कर हरे धनिये से सजाकर गर्मागर्म तंदूरी नान रोटी या तवा रोटी के साथ सर्व करें.
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