(EGG MALAI MASALA | EGG MALAI CURRY)-(बनाने के लिये लगने वाले सामग्री)
- अंडा: 4-5
- प्याज: 2 मध्यम, कद्दुकस किए हुए
- टमाटर: 2 मध्यम, कद्दुकस किए हुए
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चमच
- हरा धनिया: ताजगी से कटा हुआ, 2 चमच
- तेल: 3-4 चमच
- दही: 1/2 कप
- हल्दी पाउडर: 1/2 चमच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 चमच
- गरम मसाला: 1/2 चमच
- नमक: स्वाद के अनुसार
- कढ़ाई में तेल: 2 चमच
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(बनाने की विधि)
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- अब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें।
- प्याज और मसालों में एकदूसरे से मिल जाए, तो उसमें कद्दुकस किए हुए टमाटर डालें।
- टमाटर सॉफ्ट होने तक भूनें और फिर उसमें हरा धनिया डालें।
- अब उसमें दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें। अच्छे से मिला कर भूनें।
- सौंफ़ नकाले और उसमें कद्दुकस किए हुए अंडे डालें। अंडे को मसाले में अच्छे से बेलकुल मिला लें।
- अब उसमें पानी डालें और ढककर मीडियम आंच पर 10-15 मिनट के लिए पकाएं, ताकि मसाले अच्छे से अंडे में चढ़ जाएं।
- अंडा मलाई मसाला तैयार है। गरमा गरम सर्व करें और चपाती, नान या चावल के साथ परोसें।
आप इसे अपनी रुचि के अनुसार अन्य मसालों और चटनियों के साथ सर्व कर सकते हैं